Santos reabrirá restaurante-escola com delivery e cardápio especial

O Estação Bistrô restaurante-escola (Estação do Valongo, Largo Marquês de Monte Alegre, 2, térreo, Centro Histórico) volta a funcionar na próxima quarta-feira (5), em sistema de delivery, com atendimento em toda a Cidade. Os pedidos poderão ser retirados no próprio restaurante ou solicitados via WhatsApp 3219-3494, IFood ou pela ferramenta GoomerGo - os valores para entrega são variáveis e dependem da plataforma escolhida pelo cliente.

Fechado desde meados de março, em função das restrições impostas pela pandemia do novo coronavírus, o restaurante-escola funcionará às quartas e quintas das 10h às 14h, e sextas e sábados das 10h30 às 15h. Haverá cardápios fixos em três modalidades - Sugestão do Chef, Especiais do Bistrô e Família -, além de um prato vegano, entrada e sobremesas.

O Estação Bistrô atenderá também em datas festivas que coincidam com domingo, a exemplo do Dia dos Pais, no próximo dia 9, quando oferecerá apenas os cinco pratos do cardápio Família.

Os pratos serão preparados pelo chef Júnior Monteiro e instrutores do restaurante-escola, uma vez que as aulas presenciais para os alunos continuam suspensas.  

CARDÁPIO.
Croqueta de carne assada com molho aioli de bacon (R$ 19,00 para retirada no restaurante-escola) é o prato de entrada, enquanto as opções da Sugestão do Chef são picadinho à carioca; peito de frango grelhado; peixe à milanesa (penaco) e omelete - todos os pratos individuais, acompanhados de arroz branco ou integral, feijão, legumes sautés e farofa, a R$ 40,00, com retirada no Estação Bistrô. Os preços para o delivery têm acréscimo de acordo com a plataforma escolhida, já que algumas cobram a taxa de entrega por quilometragem.

Como pratos Especiais do Bistrô, estão frango crocante com risoto de queijo e barbecue de banana (R$ 51,00 para retirar); mignon ao glacê (escalope de filé-mignon ao molho demi-glacê e risoto de cogumelos a R$ 71,00); meca santista (R$ 62,00) e risoto de camarão (R$ 68,00).

Já os pratos Família servem três pessoas e têm como opções frango à parmegiana com arroz branco e fritas (R$ 131,00); filé-mignon à parmegiana com arroz branco e fritas (R$ 161,00); costelinha suína ao molho barbecue, arroz branco, fritas e anéis de cebola (R$ 120,00); peixe à milanesa ao molho bisque de camarão, arroz branco e legumes sautés, e meca santista (ambos a R$ 141,00).

O espaguete de legumes com pupunha ao molho pomodoro e alho crocante (R$ 37,00) é a opção vegana. Também estarão à disposição porções individuais de arroz branco e integral, feijão, farofa e farofa de banana (cada porção a R$ 8,50 para retirada), fritas e legumes da estação (R$ 12,50), e anéis de cebola empanados fritos (R$ 14,00).

Para sobremesa, o Estação Bistrô oferecerá abacaxi grelhado com calda de caramelo toffee, mousse de chocolate com café (R$ 18,00 para retirada), além de pudim de leite condensado (R$ 12,00) e brownie de chocolate com castanhas (R$ 14,00). O restaurante-escola também terá à disposição refrigerante em lata (R$ 8,00) e em PET (R$ 20,00), água com ou sem gás (R$ 7,00) e cervejas (R$ 10,00).

QUALIFICAÇÃO DE JOVENS.
Parceria da Secretaria de Turismo (Setur) com a Universidade Católica (UniSantos), o restaurante-escola qualifica jovens entre 18 e 29 anos, em situação de vulnerabilidade social, na área de alimentos e bebidas - desde a criação do projeto, em 2012, o Estação Bistrô já preparou cerca de 350 jovens.

A Secretaria de Desenvolvimento Social é responsável pelo cadastramento dos interessados nos Centros de Referência de Assistência Social e a Secretaria de Educação garante aulas de inglês. Os alunos recebem vale transporte, bolsa-auxílio de um salário mínimo e seguro de vida. Ao final do curso, os que atingem o mínimo de 75% de presença e média de aproveitamento recebem certificado de conclusão emitido pela UniSantos.