Receita de churrasco de meca para Semana Santa: suculento e saboroso

Durante a Semana Santa, é comum que muitas famílias brasileiras evitem o consumo de carne vermelha e optem por refeições à base de peixe. O Diário ensinou três receitas com bacalhau, mas que tal inovar? Entre as diversas opções disponíveis, o churrasco de meca vem ganhando destaque como protagonista.

Com sua carne branca, firme e saborosa, a meca é ideal para assar na brasa. É uma escolha perfeita para quem deseja respeitar os costumes da Semana Santa sem abrir mão do ritual do churrasco. Pensando nisso, o Diário escreveu este artigo ensinando uma receita simples e deliciosa para preparar um churrasco de meca digno de celebração

Dica essencial: Como escolher uma boa meca para o churrasco

A escolha do peixe é fundamental para garantir sabor, textura e segurança alimentar. Veja algumas dicas para acertar na hora de comprar a meca:

1. Prefira peixe fresco: A meca fresca tem olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas e escamas firmes. Evite peixes com odor muito forte ou aparência opaca.
2. Atenção à textura da carne: A carne da meca deve estar firme ao toque. Se pressionar com o dedo e a marca permanecer, é sinal de que o peixe pode estar passado.
3. Cor uniforme: A carne deve ter uma cor branca ou levemente rosada, sem manchas escuras ou amareladas, que indicam oxidação.
4. Postas uniformes para a grelha: Se for comprar a meca já cortada, escolha postas de tamanho similar para garantir um cozimento homogêneo na churrasqueira.
5. Peixe congelado? Pode ser, mas com cuidado: Caso opte pela meca congelada, certifique-se de que esteja bem embalada, sem cristais de gelo excessivos, o que pode indicar que o peixe foi descongelado e recongelado.
6. Peça orientação ao peixeiro: Se estiver em dúvida, pergunte qual peixe chegou no dia ou peça ajuda para escolher o melhor corte para assar na brasa.

Receita de Churrasco de Meca na Brasa

Ingredientes:

• 1 peixe meca inteiro ou em postas (cerca de 2 kg)
• Suco de 2 limões
• 4 dentes de alho amassados
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Ramos de alecrim ou coentro (opcional)
• Rodelas de cebola e tomate para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Limpeza e marinada: Lave bem o peixe e, se for inteiro, faça cortes transversais na parte superior. Tempere com o suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e um fio generoso de azeite. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Montagem na grelha: Se desejar, coloque ramos de alecrim ou coentro nos cortes do peixe para aromatizar. Disponha o peixe (ou as postas) em uma grelha dupla para facilitar o manuseio na churrasqueira.
3. Assando: Leve à churrasqueira em fogo médio, virando com cuidado até que o peixe esteja dourado por fora e macio por dentro — cerca de 20 a 30 minutos, dependendo da espessura.
4. Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, farofa, salada fresca ou legumes grelhados. Rodelas de cebola e tomate também podem ser colocadas diretamente na grelha para um toque extra de sabor.

Leve, saudável e cheio de sabor, o churrasco de meca é uma alternativa que respeita a espiritualidade da Semana Santa sem deixar de lado o prazer da boa comida. Uma escolha perfeita para reunir a família em torno da mesa.