Quarta melhor pizzaria artesanal do mundo fica em SP; conheça

Eleita a quarta melhor rede de pizzaria artesanal do mundo em 2024, a Bráz Pizzaria possui unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro.

Divulgado nesta quarta-feira (27), o ranking italiano 50 Top World Artisan Pizza Chains 2024 avalia e ranqueia as melhores redes de pizzas artesanais do mundo.

Sendo levado em conta o preparo artesanal e o padrão da pizza, são avaliados apenas restaurantes com, pelo menos, quatro unidades no país de origem.

Guia anual que elege as melhores pizzarias do mundo, o 50 Top Pizza foi o responsável pela curadoria do ranking.

Entre os 50 nomes no ranking, o Brasil ainda marca presença em outras duas posições. 

Com unidades espalhadas pela cidade de São Paulo, a 1900 Pizzeria ocupa a 14ª posição.

Já o La Braciera, também em São Paulo, estreou no ranking no 35° lugar.

Quarta posição

Com sete unidades em São Paulo, uma em Campinas e outra no Rio de Janeiro, a pizzaria brasileira mais bem colocada no ranking é a única rede nacional presente no top 5, ganhando destaque pelo ranking por conta de seus ingredientes, vinhos e azeite.

O site oficial da premiação afirma ainda que a seleção de ingredientes italianos da Bráz é impressionante, incluindo os vinhos e azeite extravirgem de marca própria, selecionados diretamente na Itália.

Outras representantes do Brasil

Ocupando a 14ª posição, a rede brasileira 1900 Pizzeria foi fundada em 1983 em um casarão do início do século 20 na Vila Mariana, e daí surgiu o nome da casa.

Hoje a marca opera com oito restaurantes na capital paulista e, na premiação deste ano, ganhou o prêmio de ‘Performance do Ano’.

A La Braciera, pizzaria que estreou no ranking ao conquistar a 35ª posição, foi criada em 2021 e foca em pizzas napolitanas com ingredientes direto da Itália, como a farinha.

As massas contam ainda com uma fermentação longa de 72 horas, sendo vendidas uma média de 20 mil unidades por mês.

A rede está presente em São Paulo, nos bairros Higienópolis, Tatuapé, Santana, Jardins e Morumbi.

Por ser sua estreia no ranking, a pizzaria também levou o prêmio de ‘Nova Entrada do Ano’.

Avaliação

Dedicada a negócios com pelo menos quatro unidades no país de origem ou fora dele, a lista do 50 Top World Artisan Pizza Chains conta com as avaliações de mais de 100 juízes anônimos, que visitam os restaurantes ao pelo mundo em dupla, pagam a própria conta e seguem os critérios para atribuir os pontos.

Importante ressaltar que a escolha das 50 melhores pizzarias artesanais de rede é diferente da lista das melhores pizzarias do mundo pelo 50 Top Pizza, ranking que avalia pizzarias sem preferência de estilo.

As 10 primeiras colocadas

1. Grosso Napoletano (Espanha);
    
2. Da Michele (Itália);
    
3. Big Mamma Group (França);
    
4. Bráz Pizzaria (Brasil);
    
5. Luigia (Suíça);
    
6. Berberè (Itália);
    
7. Pizza Pilgrims (Reino Unido);
    
8. 400 Gradi (Austrália);
    
9. Eataly (Itália);
10. Pizzium (Itália). 

Você pode conferir o ranking completo aqui.