Cidade do interior de SP pode ter inventado a coxinha; entenda a história

A coxinha, um dos petiscos mais populares e queridos do Brasil, tem sua origem envolta em mistérios e curiosidades. Entre as teorias mais conhecidas, destaca-se a possibilidade de que ela tenha sido criada no interior de São Paulo. 

Esse aperitivo, hoje presente em lanchonetes de todo o país, teria surgido como uma solução criativa em tempos de necessidade, segundo histórias resgatadas por pesquisadores e historiadores.

Uma das versões mais fascinantes é narrada em um livro de uma pesquisadora da cidade de Limeira, no interior paulista. 

Segundo a história, a coxinha teria sido inventada na Fazenda Morro Azul, onde Dom Pedro II e a imperatriz Tereza Cristina se hospedaram em certa ocasião. De acordo com o relato, a criação foi obra de uma cozinheira local, que buscava agradar o imperador.

O conto envolve ainda o filho da Princesa Isabel e do Conde D’Eu, que, devido a uma deficiência mental, tinha uma dieta restrita e uma predileção por carne de frango. Para satisfazê-lo, a cozinheira teria triturado uma galinha inteira e moldado o recheio em forma de coxas de frango. 

A receita foi um sucesso: a imperatriz, avó do garoto, aprovou a novidade e levou a ideia ao mestre de cozinha imperial, contribuindo para a difusão do prato. Conheça também a cidade do interior de SP que é a 'Capital da Cachaça'.

Outra teoria sugere que a coxinha tenha surgido nas décadas de 1920 e 1930, com a industrialização e o crescimento das fábricas no interior de São Paulo. A chegada de imigrantes europeus, como italianos e franceses, trouxe influências para a culinária local. 

A coxinha teria sido criada nesse contexto como uma alternativa econômica e durável às coxas de frango tradicionais, atendendo às demandas das classes trabalhadoras.

Apesar das diferentes versões, uma coisa é certa: a coxinha transcendeu suas possíveis origens modestas e conquistou o coração de milhões de brasileiros.